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【星辰牛排】 $399抵用$500店內消費金額  ※看更多餐點請點：MENU1、MENU2、MENU3、MENU4、MENU5、MENU6 【星辰牛排】 座落在華視旁，一個鬧中取靜的好去處，值得牛排老饕光顧的好地方 ─ 星辰牛排 星辰牛排為紅洋葱與星辰餐飲集團合作，原址全新裝潢近台北市國父紀念館及華視，提供米其林級設備與烹飪技術，秉持著星辰牛排總經理之理念：想開一家大家都能消費得起的米其林級品質牛排西餐廳，不只是享用一份美食，更希望這是一份幸福與感動的美味。   希望消費者不只是享用一份美食而已，還要「美味」、「衛生」、「安全」、「健康」兼俱，更必須是一份幸福與感動的美味！ 「美味」採用真空低溫烹飪技術，完全鎖住肉汁與營養，香甜又鮮嫩 「衛生」分切、秤重之後立即真空包裝，保鮮又隔絕汙染 「安全」全程以耐熱100度之真空袋包裝，於78度以下之低溫烹飪8~15小時，達到自然熟成與嫩化，無需泡嫩精、泡蘇打、或使用重組牛肉。 「健康」真空低溫烹飪，不易發生”斷鍵反應”，不易產生致癌物質。 我們的美食為了確保您的健康，經過不斷的測試及各種溫度、時間的烹調，歷時一年，耗費了數百公斤牛排，從瑞士商引進高級設備、相關耗材並由米其林三星廚師研發之真空低溫烹飪技術，給您「安心、用心、貼心」的三「星」享受。  米其林等級牛排－舒肥牛排 真空低溫烹飪法(Cuisine sous vide) 星辰經典牛排是透過真空低溫烹飪而成，這是法國米其林三星廚師Pierre Troisgros 研發的高端烹飪技術，牛排在切好磅完重量後就直接以耐熱最少100度的真空袋包裝，然後以78度以下之低溫長時間烹飪，可以完全鎖住肉汁跟香甜，肉質也將更加柔嫩，帶筋的部分也會膠質化，有時候吃起來就像「半筋半肉」的口感，在咀嚼時會帶給舌尖非常細膩的觸感，保留食物的色澤與風味，比蒸、煮更能完整鎖住食材的營養。歡迎來品嚐饕客間頗受好評的米其林級的極致美味！ ＝舒肥牛排大哉問＝ 疑問1⃣：舒肥牛排為什麼不能選熟度? 解答 |
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資料來源：17Life
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