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 ♦♦♦ 關於于馬麻鍋食♦♦♦ 「于馬麻」取名來源自於「于」家食堂、「馬」告、「麻」辣鍋，于老師保留原本于烤魚的風味不變，在這段時間更精進投入，為了給大家最好的味覺饗宴，打造全新的無菜單麻辣馬告鍋，于馬麻的麻辣鍋底都是由于老師親自下廚獨家製成；馬告鍋是採用烏來原生山胡椒與山雞腿肉！有別於一般鴛鴦鍋，于馬麻的鍋物料理是經過一連串的挑逗味覺之設計，讓你ㄧ次可嚐盡于烤魚的招牌和于馬麻的饗宴，獨門好味現正開幕等你來品嚐。  ♦♦♦ 部落客推薦♦♦♦ 推薦1、推薦2、推薦3、推薦4 ♦♦♦ 跳躍唇齒間的享受♦♦♦ 以一鍋鮮美，熬出食材的千滋百味，搭配頂級肉品及各式優質鍋料，醞釀出極緻鮮味以及締造專屬的獨特口感，多層次的分段品味，辣而不嗆、辛而不躁的風味，讓人從味蕾暖至心上，感受一番熱辣辣的怦然片刻，與身邊人靠更近。  低調奢華的裝潢，主打復古宮廷風格，寬敞舒適的用餐環境，貼心誠摯的近身服務，讓您能靜心品嚐頂級美味。   ◇◆麻辣鍋底◆◇ 一鍋食材的靈魂所在，就在細緻熬煮的麻辣湯頭，加上鴨血、芙蓉豆腐、雞肉貢丸等熬製而成。製作過程耗工時且高成本慢火細燉，因此麻辣湯風味循序漸進、層次分明，湯頭屬溫和派，順口能飲，香辣不刺激。   ◇◆馬告鍋底◆◇ 獨家研製的頂級湯頭，以烏來原住民常用的野生香料，每年只有6月才能採收，十分矜貴！馬告為湯頭基底，加上東洋口味的椰漿後，讓湯頭更加清甜開胃，更適合搭配白肉及海鮮下鍋，馬告更集結多種獨特香氣於一味，含山胡椒，集生薑、香茅及胡椒，獨特的風情只有在于馬麻鍋食才品嚐的到。  ◇◆肉品◆◇ 選用上等美國牛小排，肉性屬彈性不韌，適合下鍋燙至6~7分熟食用，即會吃出特有的牛香氣及軟嫰，入口口感只有滿足兩字。肉質呈現白嫩淡粉紅，均勻分布的大理石油花，口感鮮甜彈牙，吃過都會想念的極上口感！  豬肉 憨豬肉是吃水果及酵素蔬菜還有音樂素養的快樂豬，肉質極少油脂，簡單輕輕涮一涮，即刻品嚐肉質鮮美的好味道。  ◇◆海鮮◆◇ 每日海鮮會依進貨狀況而定 老饕級食材，絲絲甘甜充滿鮮味，精選頂級海鮮與湯底完美融合後，甘醇的滋味與彈牙的口感，在口裡化成陣陣鮮甜滋味，回味無窮。   ◇◆滷三寶◆◇ 費時燉滷的牛肉拼盤，搭配麻辣鍋底格外對味，也可以單吃品嚐原味濃厚的湯汁香氣與獨特的滷大腸、滷牛筋、滷牛肚充滿嚼勁的快感，滑順帶韌，是湯頭的經典配料，也是超人氣的迷人風味。    ◇◆時蔬◆◇ 不定期更換當季時蔬，特別都是挑選健康導向的品項，偶爾可能還會出現山菜唷，讓消費者四季皆能品味到新鮮蔬食的美好。  ◇◆櫻花蝦拌麵◆◇ 櫻花蝦拌麵極具特色，Q彈的麵條淋上獨門醬汁，淡雅的風味讓您捨不得放棄品嚐它，讓您吃過會想念。  ◇◆每日甜點◆◇ 品嚐完麻辣馬告鍋後，還有幸福滿溢的甜點在等著您，每天都有不同的驚喜！    |
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資料來源：17Life
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